Wat de F**k zijn Macros/Micros ?

Misschien denk je: waarom moet ik iets weten over voeding? Het antwoord is simpel. Iedereen wil het leven ten volle genieten, maar de meeste mensen vergeten dat je een gezond lichaam nodig hebt om alles te kunnen doen wat je wilt. De voedingsstoffen in eten zijn de bouwstenen die je lichaam gezond houden. Daarom is het belangrijk om te weten wat je lichaam nodig heeft, hoe je dat binnenkrijgt, en waarom je het nodig hebt. De begrippen macronutriënten, micronutriënten en calorieën helpen je daarbij. Kort gezegd: deze kennis stelt je in staat om je beste leven te leiden, mits je het goed toepast. Aan het einde van dit artikel begrijp je de drie kerncomponenten van voeding: macro's, micro's en calorieën. Laten we beginnen!

Wat zijn macro's en micro's?

Laten we starten met "macro's" en "micro's". Macronutriënten en micronutriënten, of macro's en micro's voor het gemak, zijn de twee hoofdcategorieën die gebruikt worden om de verschillende bouwstenen uit voeding te beschrijven. De namen komen van de Griekse woorden "makros" en "mikrós", wat respectievelijk "groot" en "klein" betekent. Macronutriënten heten zo omdat je lichaam ze in grote hoeveelheden nodig heeft. Bij micronutriënten is het tegenovergestelde het geval: die heb je in kleinere hoeveelheden nodig. Beide soorten zijn echter even essentieel voor je lichaam.

Om de voedingswaarde uit te leggen, moet ik een paar termen uit de scheikunde lenen, omdat je lichaam bestaat uit cellen, en cellen zijn opgebouwd uit moleculen. De scheikunde bestudeert deze moleculen en beschrijft hoe ze werken. Laten we beginnen met macro's.

Macro's

Er zijn 3 macronutriënten en dat zijn:

• Eiwitten
• Vetten
• Koolhydraten

Eiwitten

Eiwitten zijn grote moleculen die bestaan uit ketens van kleinere moleculen, aminozuren genaamd. Er zijn 20 verschillende aminozuren, en dus bestaat er een heel scala aan eiwitten, omdat een eiwit kan bestaan uit verschillende combinaties van die 20 basisaminozuren. Eiwitten kunnen worden ingedeeld naar de functie die ze vervullen:

• Katalytische eiwitten die helpen bij verschillende bioprocessen, ook wel enzymen genoemd.
• Structurele eiwitten die weefsel en spieren in het lichaam opbouwen.
• Contractiele eiwitten, verantwoordelijk voor spiercontracties en beweging.
• Transporteiwitten, dragers die moleculen van de ene cel naar de andere vervoeren. Eén van deze eiwitten is hemoglobine in het bloed.
• Regulerende eiwitten, ook wel hormonen genoemd. Deze hormonen reguleren verschillende processen in het lichaam.
• Opslageiwitten, deze eiwitten slaan reserve-aminozuren op in het lichaam.
• Beschermende eiwitten, ondersteunen het immuunsysteem. Ook wel antilichamen genoemd.

Dit zijn de eiwitten die het menselijk lichaam nodig heeft om te functioneren. Wanneer we voeding eten die eiwit bevat, breken we dat eiwit af tot de basisaminozuren, nemen we die aminozuren op en maken we daar één van de bovenstaande eiwitten van. Dit is de reden waarom het zo belangrijk is om voldoende eiwit in je dagelijkse voeding op te nemen. Ik raad je aan om dit blogartikel te lezen: Eiwitten in de cel om meer te leren over de functies van eiwit in het lichaam.

Er zijn talloze bronnen van eiwit, denk aan dierlijke producten zoals rood vlees, kip, vis. Maar er zijn ook plantaardige eiwitten zoals tofu en erwten.

Vet, is het belangrijk?

Vet en olie zijn soorten lipiden die glyceriden worden genoemd. Lipiden zijn diverse organische verbindingen die gegroepeerd worden vanwege hun vermogen om water af te stoten, de één meer dan de ander. De lipidenfamilie is enorm breed; zo worden bijvoorbeeld ook sommige eiwitten en vitamines geclassificeerd als lipiden. Glyceriden zijn glycerolmoleculen die gereageerd hebben met vetzuren; die reactie produceert een glyceride. Er zijn 3 soorten glyceriden: mono-, di- en triglyceriden, allemaal gekenmerkt door het aantal vetzuren waarmee het glycerol een verbinding is aangegaan. Dit is belangrijk om te weten, omdat vetzuren een rol spelen bij wateroplosbaarheid. De belangrijkste functie van vet is het opslaan van energie. Maar vetten helpen ook bij tal van andere zaken, zoals isolatie, bescherming van organen, metabolisme, ze ondersteunen het immuunsysteem, en spelen een rol bij bepaalde chemische reacties in het lichaam.

Een ander bekend lipide is cholesterol. Dit is niet hetzelfde als vet, want het heeft een compleet andere chemische structuur. Cholesterol is een type sterol; sterolen zijn op hun beurt weer een type lipide, wat opnieuw laat zien hoe breed de lipidenfamilie is. Sterolen spelen over het algemeen een rol bij celvloeibaarheid en -doorlaatbaarheid. Elk rijk binnen de biologie heeft zijn eigen type sterol. Bij dieren heet dit zoösterol, en cholesterol is het meest voorkomende zoösterol. Cholesterol is specifiek verantwoordelijk voor de celstructuur en de productie van steroïden. Wil je meer weten over lipiden en cholesterol, dan raad ik je aan deze 2 artikelen te lezen: Artikel over lipiden & Artikel over cholesterol

Laten we teruggaan naar vet. Ik noemde al dat vetten bestaan uit vetzuren. Deze vetzuren zijn lange ketenmoleculen van koolstof- en waterstofatomen. Er zijn allerlei soorten bindingen mogelijk tussen deze atomen, en elke binding heeft direct invloed op de eigenschappen van het molecuul. Op basis van deze bindingen zijn er 2 categorieën vet te onderscheiden, zoals hieronder te zien is:

1. Verzadigd vet: De vetzuren bevatten geen enkele dubbele binding tussen atomen. Dit betekent dat elke koolstofbinding verbonden is met het maximale aantal waterstofatomen dat mogelijk is. Daarom zegt men dat het koolstofatoom verzadigd is, vandaar de naam verzadigd vet. Dit type vet is meestal vast bij kamertemperatuur en is voornamelijk te vinden in dierlijke voeding.
2. Onverzadigd vet: In tegenstelling tot verzadigde vetten bevat dit type vet wél dubbele bindingen tussen de koolstofatomen van de vetzuren. Dit veroorzaakt knikken in de structuur, waardoor het moeilijk is om een samenhangende opstelling tussen moleculen te vormen. Dit is de reden waarom oliën vloeibaar zijn, omdat oliën grotendeels bestaan uit onverzadigde vetten. Als het vetzuur precies 1 dubbele binding bevat, heet het enkelvoudig onverzadigd, en als het er meer dan 1 heeft, heet het meervoudig onverzadigd.
   • Enkelvoudig onverzadigd vet: type onverzadigd vet dat voorkomt in noten en zaden. Het zit ook in dierlijke producten. Dit type vet is ook aanwezig in rood vlees en zuivelproducten. Andere bronnen zijn onder andere zaadoliën, avocado, amandelen en andere noten.
   • Meervoudig onverzadigd vet: Dit type vet bevat de Omega 3- en Omega 6-vetten, die nodig zijn voor celfuncties. Ze verlagen ook het LDL-gehalte terwijl ze het HDL-cholesterol verhogen. Dit type vet zit in vette vis zoals zalm en tonijn. Maar het is ook te vinden in plantaardige producten zoals pinda(olie), chiazaad en sojabonen.
3. Transvet; dit ontstaat wanneer de andere typen vet worden gemengd met waterstof via een proces dat hydrogenering heet. Dit type vet verlaagt het goede cholesterol terwijl het het slechte verhoogt. Dit vet komt voornamelijk voor in bewerkte voeding en ontstaat door de manier waarop producenten hun producten conserveren en verwerken. Een zeer kleine hoeveelheid transvet komt van nature voor in voeding. Lees meer over transvet

Koolhydraten

Koolhydraten zijn de laatste macronutriënt die we moeten begrijpen. Scheikundig gezien worden ze sacchariden genoemd, wat "suiker" betekent, van het Griekse woord "sakcharon". Koolhydraten en suiker betekenen scheikundig gezien in essentie hetzelfde, al is deze suiker niet hetzelfde als de zoete suiker die in je thee of koffie gaat. Er zijn eigenlijk 4 typen suiker (sacchariden), en deze worden ingedeeld op basis van hoeveel bouwstenen er in hun molecuul aanwezig zijn. Dit zijn:

• Monosachariden: Dit zijn de "bouwstenen" of formeel gezegd de monomeren van de andere typen. Dit type sacharide is de daadwerkelijke oorzaak van de zoete smaak in andere stoffen. Er bestaan verschillende soorten monosachariden, elk verschillend in zoetheid. De meest bekende zijn: glucose en fructose.
• Disachariden: Door een chemische reactie kunnen 2 monosachariden zich met elkaar verbinden, waardoor een samengestelde suiker ontstaat die disacharide heet. Dit type is het makkelijkst voor ons lichaam om af te breken tot de basiscomponenten, wat het effectief maakt voor snelle energieafgifte wanneer ons lichaam dat nodig heeft.
• Oligosachariden: Monosachariden kunnen zich binden met meer dan 1 andere monosaccharide. Wanneer er ruwweg tussen de 2 en 10 aanwezig zijn, noemen we het een oligosaccharide. Menselijke enzymen kunnen dit type niet afbreken tot kleinere delen, en daarom kan het niet direct in de bloedbaan worden opgenomen. In plaats daarvan gaat het naar de dikke darm, waar bacteriën het als brandstof gebruiken. Dat is waarom dit type koolhydraat vaak wordt aangeduid als probiotica. Ze helpen ook bij immuunregulatie en bij de identificatie van je cellen.
• Polysachariden: Wanneer er meer dan 10 monosachariden aan elkaar gebonden zijn, noemen we dit polysachariden. Het aantal gebonden monomeren kan variëren van tien tot enkele duizenden. Dit type vervult 2 hoofdfuncties. Eén is het opslaan van energie, terwijl de tweede is het geven van structurele stevigheid aan cellen. Zetmeel en glycogeen zijn voorbeelden van de eerste, terwijl cellulose en chitine voorbeelden zijn van de tweede. Cellulose wordt vaak vezel genoemd en komt alleen voor in planten. Het wordt niet afgebroken in het lichaam; het werkt als een waterbindend vulmiddel in het spijsverteringsstelsel.

Vaak wordt er onderscheid gemaakt tussen simpele en complexe koolhydraten . Met de chemische classificatie kunnen deze termen worden opgesplitst in die 4 categorieën. De mono- en disachariden vormen de simpele koolhydraten, terwijl de andere 2 groepen de complexe koolhydraten vormen. Simpele koolhydraten laten de bloedsuikerspiegel sneller en heftiger stijgen, terwijl complexe koolhydraten (in de volksmond ook wel "suikers" genoemd) helpen de bloedsuikerspiegel beter te reguleren, omdat ze ook langzamer verteren en zo de spijsvertering helpen reguleren.

Hier zijn een paar bronnen van koolhydraten. Dat zijn:

• granen, zoals brood, noedels, pasta, rijst
• fruit
• zuivelproducten zoals melk en yoghurt
• Dranken die suiker bevatten

Water

Water wordt door sommigen beschouwd als een macronutriënt, omdat we het in grote hoeveelheden nodig hebben. Water kan veel mineralen bevatten die het lichaam nodig heeft en is nodig voor veel lichaamsprocessen. Het is absoluut noodzakelijk om elke dag genoeg water te drinken. Het wordt aanbevolen om minstens 2-3 liter water per dag te drinken, afhankelijk van je lichaamsgrootte.

Zijn de micro's minder belangrijk?

In tegenstelling tot het kleine aantal macro's (3), zijn micro's er in overvloed. Er zijn 2 grote hoofdgroepen: Vitamines & Mineralen

Vitamines

We hebben allemaal weleens over vitamines gehoord. Het was een van de eerste dingen die mijn moeder altijd zei wanneer ze merkte dat je ziek werd. "Neem wat vitamine C", hoorde ik dan vaak. En ze had helemaal gelijk. Vitamines spelen een cruciale rol in veel systemen in het lichaam. Ze ondersteunen onder andere het immuunsysteem, het spijsverteringsstelsel en het zenuwstelsel.

Vitamines hebben een lastige definitie; kort gezegd zijn het organische verbindingen die wij, mensen, niet zelf kunnen aanmaken. Ze moeten uit onze voeding worden gehaald. Sommige stoffen zijn vitamines voor ons, maar niet voor andere organismen. Ascorbinezuur (vitamine C) is bijvoorbeeld een vitamine voor mensen, maar niet voor honden, omdat zij het intern kunnen aanmaken; als je me niet gelooft, lees het hier zelf na .

Er zijn 2 soorten vitamines:

1. Vetoplosbare vitamines: Deze vitamines lossen op in vet. Elk overschot wordt opgeslagen in vetweefsel en in de lever. Deze vitamines zijn A, D, E en K. Dit laat ook zien waarom vet nodig is in het lichaam. Omdat een overschot in het lichaam wordt opgeslagen, kunnen deze vitamines af en toe in je maaltijden ontbreken zonder direct problemen te geven.
2. Wateroplosbare vitamines: deze vitamines lossen op in water en elk overschot van deze vitamines wordt via de urine uitgescheiden. Deze vitamines zijn vitamine B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12 en C. Omdat ze niet in het lichaam worden opgeslagen, is het belangrijk om ze regelmatig via je voeding binnen te krijgen.

Het is goed om te weten dat sommige vitamines oplosbaar zijn in water en andere in vet. Maar wat is hun daadwerkelijke bijdrage aan ons lichaam?

• Vitamine A: Nodig voor de vorming en het onderhoud van tanden, botten, zacht weefsel, slijmvliezen, huid en netvliesweefsel. Lees meer over vitamine A
• Vitamine B: Er worden 8 verschillende B-vitamines onderscheiden. Ze worden allemaal als vitamine B beschouwd omdat ze een rol spelen bij de energieproductie, terwijl elke variant daarnaast ook een of meer unieke functies in het lichaam ondersteunt.
  1. Vitamine B1: Ondersteunt het zenuwstelsel en is nodig voor energieproductie. Lees meer over vitamine B1
  2. Vitamine B2: Draagt bij aan de celfunctie, groei en ontwikkeling. Lees meer over vitamine B2
  3. Vitamine B3: Helpt bij de werking van het spijsverteringsstelsel, het zenuwstelsel en de huid. Lees meer over vitamine B3
  4. Vitamine B5: Cruciaal voor de hormoonproductie. Lees meer over vitamine B5
  5. Vitamine B6: Speelt een rol bij de hersenfunctie en de vorming van hemoglobine. Ondersteunt ook het immuunsysteem. Lees meer over vitamine B6
  6. Vitamine B7: Speelt een rol bij genetische en cellulaire regulerende functies. Lees meer over vitamine B7
  7. Vitamine B9: Essentieel voor het celdelingsproces, DNA/RNA-synthese en celgroei. Lees meer over vitamine B9
  8. Vitamine B12: Ondersteunt, samen met vitamine B1, ook het zenuwstelsel. Nodig voor de aanmaak van rode bloedcellen. Lees meer over vitamine B12
• Vitamine C: Speelt een sleutelrol bij wondheling en andere immuunfuncties. Deze vitamine is een natuurlijke antioxidant en helpt bij de opname van ijzer in het lichaam. Lees meer over vitamine C
• Vitamine D: Helpt calcium op te nemen in de darm en is essentieel voor de botontwikkeling. Heeft ook een ontstekingsremmend effect. Lees meer over vitamine D
• Vitamine E: Voornamelijk antioxiderende effecten, die cellen beschermen. Ook betrokken bij celfuncties zoals celsignalering. Lees meer over vitamine E
• Vitamine K Nodig voor het proces van hemostase, waarbij bloed stolt. Lees meer over vitamine K

De wateroplosbare vitamines zijn te vinden in verschillende soorten vlees, tarwe en granen, vis, en zuivelproducten. De vetoplosbare vitamines zitten voornamelijk in bladgroenten, en ook in zuivelproducten, vlees en noten.

We zijn de term Antioxidant tegengekomen, maar wat betekent dit eigenlijk? Antioxidant verwijst naar een functie die een molecuul kan uitvoeren. De antioxidanten helpen cellen te beschermen door "vrije radicalen" in het lichaam op te vangen. Meer over antioxidanten kun je hier lezen .

Mineralen

Mineralen zijn de tweede, maar even belangrijke groep. Ze zijn essentieel

1. Macromineralen (geen macronutriënt)

   Ze heten macromineralen omdat ze in grotere hoeveelheden nodig zijn dan het andere type, meestal in de orde van enkele honderden milligrammen tot enkele grammen.

   • Calcium: Het mineraal dat in de grootste hoeveelheid nodig is door het lichaam. Het wordt gebruikt om sterke botten en tanden op te bouwen en te onderhouden. Het helpt bij beweging, het zenuwstelsel, het bloedsysteem en de hormoonwerking. Lees meer over calcium
   • Fosfor: essentieel voor verschillende biochemische processen zoals de productie van energie. Het maakt ook deel uit van tanden en botten. Lees meer over fosfor
   • Magnesium: Dit mineraal is belangrijk voor de werking van spieren en zenuwen en helpt bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel en bloeddruk. Lees meer over magnesium
   • Natrium: Helpt bij de werking van spieren en zenuwen, en is nodig voor de vochtregulatie in het lichaam. Lees meer over natrium
   • Kalium: Ook essentieel voor de werking van zenuwen en de samentrekking van spieren. Het ondersteunt een regelmatige hartslag. Lees meer over kalium
   • Chloride: Nodig om lichaamsvocht te reguleren, net als natrium. Het helpt ook bij de spijsvertering in de maag en is belangrijk voor de werking van zenuwen en cellen. Lees meer over chloride
   • Zwavel: Is nodig om DNA en cellen op te bouwen en te onderhouden. Ook nuttig bij het metabolisme en draagt bij aan de gezondheid van pezen, banden en huid. Lees meer over zwavel
2. Sporenelementen

   Deze mineralen zijn slechts in zeer kleine hoeveelheden nodig, binnen een paar milligram per dag.

   • IJzer: Dit mineraal is nodig voor de groei & ontwikkeling van het lichaam. Het is ook nodig bij de aanmaak van hemoglobine en sommige hormonen. Lees meer over ijzer
   • Mangaan: wordt gebruikt bij energieproductie en celbescherming. Speelt ook een rol bij voortplanting en immuunwerking. Lees meer over mangaan
   • Koper: Ook nodig voor energieproductie, maar helpt ook bij de aanmaak van bindweefsel en bloedvaten. Ondersteunt ook het zenuw- en immuunsysteem en is nodig voor de hersenontwikkeling. Lees meer over koper
   • Jodium: Nodig voor de aanmaak van schildklierhormonen, die nodig zijn voor het metabolisme en de hersenontwikkeling. Lees meer over jodium
   • Zink: Nodig voor het immuunsysteem om onder andere bacteriën en virussen te bestrijden. Ook nodig voor de aanmaak van DNA. Ook belangrijk voor de ontwikkeling van de smaakzintuigen. Lees meer over zink
   • Kobalt: dit mineraal maakt deel uit van vitamine B12 en is daarmee essentieel voor de aanmaak van rode bloedcellen en het onderhoud van het zenuwstelsel. Het kan ook enkele van dezelfde taken als mangaan en zink overnemen. Lees meer over kobalt
   • Fluoride: Dit mineraal speelt een rol bij het onderhoud van tanden door tandbederf te voorkomen. Het helpt ook botten sterk te houden. Lees meer over fluoride
   • Selenium: Dit spoorelement is essentieel voor de hormoonproductie in de schildklier. Het is ook nodig bij voortplanting, de aanmaak van DNA, celbescherming en immuunwerking. Lees meer over selenium

Zoals te zien is, spelen mineralen een rol in veel verschillende processen in het lichaam; ze maken ons lichaam letterlijk sterker. Veel mineralen zijn te vinden in eieren, melk, rood vlees, groenten, noten en volle granen.

Calorieën

Laten we onze aandacht richten op het laatste onderwerp van dit artikel: calorieën.

Calorieën zijn een maat voor energie; specifiek is 1 "calorie" [cal] gelijk aan de hoeveelheid energie die nodig is om 1 gram water bij 1 atmosferische druk 1 graad Celsius te verwarmen. De meest gebruikte eenheid voor calorieën is kilocalorieën, of "Calorieën" [kcal] of [Cal], wat gelijk is aan 1.000 calorieën [cal].

Calorieën worden verkregen door het verteren van voeding; alle voeding ter wereld bevat calorieën. De hoeveelheid die iemand nodig heeft, verschilt op basis van geslacht, dagelijkse activiteit, leeftijd en lichaamstype.

Door calorieën als eenheid te gebruiken, kunnen we universeel begrijpen waar iedereen het over heeft. Het maakt het ook makkelijker om verschillende soorten voeding met elkaar te vergelijken, wat analyses eenvoudiger maakt.

Nu is de volgende vraag: hoeveel calorieën zitten er in de dingen die we eten? Er zijn studies gedaan om de calorische waarde van elke voedingsstof te bepalen. Over het algemeen worden 2 methodes veel gebruikt: het Atwater-systeem of de bomcalorimetrie.

Het Atwater-systeem is een simpel vermenigvuldigingssysteem waarbij de massa van elke voedingsstof wordt vermenigvuldigd met een energiefactor. Deze energiefactor geeft de bruikbare hoeveelheid energie aan die iemand uit die voeding haalt. Het is slechts een deel van de energie die je zou meten met methode 2, die de totale chemische energie geeft. Veelgebruikte energiefactoren per macro zijn:

• Eiwit: 4 kcal /gram
• Koolhydraten: 4 kcal / gram
• Vet: 9 kcal / gram
• Alcohol wordt ook meegenomen: 7 kcal / gram

De tweede methode, bomcalorimetrie, is uitgebreider omdat het de totale chemische energie van voeding meet. Dit gebeurt door het te verbranden in een gecontroleerde omgeving en de totale hitte die vrijkomt tijdens de verbranding te meten. Dit leidt tot zeer nauwkeurige metingen van de totale energie, inclusief de onbenutte energie in voeding. Lees hier meer over in dit artikel, Artikel over het meten van voedselenergie .

Kortom, calorieën zijn niets meer dan een eenheid die we gebruiken om energie te kwantificeren. Hiermee kunnen we een getal plakken op de hoeveelheid energie die we via onze voeding binnenkrijgen.

Lege calorieën

Misschien heb je weleens gehoord van de term lege calorieën en je afgevraagd wat dit eigenlijk betekent. Om het volledige plaatje te krijgen, is het belangrijk om te onthouden dat calorieën een meeteenheid voor energie zijn, en alle voeding bevat energie en dus calorieën. Elke voeding bevat ook een bepaalde hoeveelheid macro- en micronutriënten. Voeding die veel calorieën bevat maar weinig voedingsstoffen, wordt "leeg" genoemd, omdat die voeding geen stoffen bevat die het lichaam kan gebruiken om te functioneren. Dit leidt tot de uitdrukking: lege calorieën.

De afbeelding hierboven laat een voedingsstofrijke maaltijd zien versus een calorierijke maaltijd. De maaltijd links heeft een grote variatie aan macro-/micronutriënten, zoals een hoger eiwitgehalte. De maaltijd rechts heeft minder items op het bord, maar bevat meer calorieën, wat een calorierijke maaltijd wordt genoemd. Dit type maaltijden voorziet je lichaam niet van alle benodigde voedingsstoffen en kan zelfs de kans vergroten dat je ziek wordt.

Waarom zijn macro's, micro's en calorieën relevant voor een gezonde levensstijl?

Simpel gezegd zijn macro's en micro's de bouwstenen voor je organen. Ze zorgen ervoor dat je lichaam kan functioneren zoals het hoort. Een tekort aan meerdere, of zelfs aan één van deze voedingsstoffen, kan een aanzienlijke impact hebben op je lichaam. Er is al veel onderzoek gedaan naar de gevolgen van tekorten aan deze voedingsstoffen, en dat kan een onderwerp zijn voor toekomstige artikelen. Maar deze tekorten banen wel de weg voor ziekte. Daarom is het cruciaal om altijd actief na te denken over wat je eet.

Soms wil je je richten op specifieke voedingsstoffen om bepaalde doelen te bereiken. Om spieren op te bouwen, moet je bijvoorbeeld zorgen dat je genoeg eiwit binnenkrijgt, en dus moet je extra aandacht besteden aan je eiwitinname. Zo'n beslissing maken vereist kennis van de functie van elke macro en micro. Weten wat de bronnen zijn van de individuele voedingsstoffen maakt het ook makkelijker om een uitgebalanceerd voedingspatroon samen te stellen dat je lichaam ondersteunt in de leefstijl die je leidt.

Weet altijd wat je eet, en eet wat je lekker vindt!